로마냐 물냉이
프레젠테이션
재료가 간단하고 조리가 간편하며 누룩이 필요하지 않은 레시피입니다. 맛있는 비건 요리를 위한 버섯과 시금치, 더 맛있는 버전을 위한 햄과 치즈 등 원하는 것은 무엇이든 채울 수 있습니다. 길거리 음식이나 맛있는 간식으로 이상적이며, 한번 드셔보시면 반드시 다시 맛볼 적절한 기회를 찾을 수 있을 것입니다.
재료:
- 밀가루 00 250g
- 올리브유 35g
- 소금 4g
- 탄산수소염 2g
- 우유 140ml
- 치즈 100g(원하는대로)
- 햄 80g(원하는대로)
- 시금치 100g
- 버섯 100g 당신이 원하는)
- 필요에 따라 물
준비:
1 볼에 밀가루, 올리브유, 소금, 베이킹소다를 넣고 숟가락으로 섞는다. 2 우유 반을 넣고 모든 재료를 섞은 다음 나머지 우유를 넣고 반죽이 부드러우나 끈적거리지 않고 볼 옆면에서 떨어질 때까지 섞는다. 3 이 시점에서 몇 분 동안 반죽을 표면에 대고 작업합니다.
4 그런 다음 반죽을 둥글게 말아 소를 준비하는 동안 그릇에 덮어 둡니다(소가 이미 준비되었으면 바로 5단계로 이동). 5 반죽을 4등분하여 손으로 동그랗게 말아주세요. 6 약 2mm 두께의 디스크가 될 때까지 밀방망이로 각 반죽 공을 굴립니다.
7 원하는 재료(시금치, 버섯, 치즈, 햄 등)로 디스크의 절반을 채우고 8 물냉이를 닫을 때 가장자리가 완벽하게 밀봉되도록 가장자리를 물로 닦습니다. 9 원반 반죽을 반달 모양으로 접은 후 손가락으로 가장자리를 눌러 공기를 빼주세요.
10 물냉이의 가장자리를 포크 타인으로 뭉개서 밀봉하고 필요한 경우 피자 휠로 가장자리를 다듬습니다. 11 이때 논스틱 팬에 올리브유를 살짝 두르고 물냉이를 중불에서 앞뒤로 익혀주세요. 12 마지막에 접은 부분에 1분 정도 세워 두었다가 거기서도 익혀 뜨거울 때 먹도록 하십시오.
권하다
- 반죽 디스크를 펴서 올바른 모양을 만들려면 손으로 스스로 도울 수도 있습니다.
- Nutella와 같은 달콤한 버전을 시도해 볼 수도 있습니다.
작가:
